Die Estaminets sind die Seele des Liller Gesellschaftslebens. Diese traditionellen Tavernen, geerbt aus der flämischen Kultur, sind weit mehr als einfache Restaurants: Es sind Orte der Begegnung, des Teilens und der Geselligkeit, an denen die Zeit bei einem regionalen Bier und einem großzügigen Gericht stillzustehen scheint.
Was ist ein Estaminet?
Das Wort «Estaminet» stammt aus dem Wallonischen und bezeichnet ein Café-Restaurant, das typisch für Nordfrankreich und Belgien ist. Historisch war es ein Ort, an dem sich Arbeiter nach der Arbeit trafen, um ein Bier zu trinken, Karten oder Darts zu spielen und Neuigkeiten aus dem Viertel auszutauschen. Heute setzen die Estaminets diese Tradition fort, in einem warmen Ambiente aus patiniertem Holz, sichtbaren Backsteinen und karierten Tischdecken.
Spezialitäten zum Genießen
Die Speisekarte eines Estaminets ist eine Reise durch die Gastronomie des Nordens. Man findet dort Carbonnade flamande (Rindfleisch in Dunkelbier geschmort), Welsh (Toast mit geschmolzenem Cheddar in Bier), Potjevleesch (Fleischterrine in Gelee), Flamiche au Maroilles und natürlich Muscheln mit Pommes. Die Desserts stehen dem in nichts nach: Zuckerkuchen, Cramique und mit Vergeoise gefüllte Waffeln.
Bei den Getränken haben die nördlichen Craft-Biere die Nase vorn: Bières de Garde, helle, bernsteinfarbene und Tripel-Biere werden in markenspezifischen Gläsern serviert.
Estaminet-Spiele
Ein echtes Estaminet bietet immer traditionelle Spiele an: Holländisches Billard, Darts, das Froschspiel oder Trou Madame. Diese Holzspiele, von Generation zu Generation weitergegeben, sind fester Bestandteil des Erlebnisses. Zögern Sie nicht, den Wirt um eine Vorführung zu bitten!
Wo findet man die besten Estaminets in Lille?
Alt-Lille beherbergt mehrere authentische Estaminets, insbesondere in der rue de Gand und der rue des Vieux-Murs. Das Viertel Wazemmes hat ebenfalls welche, mit einer volkstümlicheren Atmosphäre. Für ein vollständiges Erlebnis fahren Sie in die Dörfer Französisch-Flanderns, wo ländliche Estaminets einen völligen Tapetenwechsel bieten.
Während der Braderie de Lille werden die Estaminets gestürmt. Reservieren Sie unbedingt im Voraus oder kommen Sie früh. Sehen Sie unsere Empfehlungen auf der Seite Gastronomie.